一年一度的「海外四合一幹部研習營」甫一結束，來臺取經的海外學員分秒不空過，緊鑼密鼓接著參加志工研習會。自6月12日起，一連好幾天，人文真善美志工、環保志工分別於桃園、臺中靜思堂精進，研討推動慈濟志業的方法。

香積結善緣 讓學員開心吃

「2017年海外環保幹事精進研習會」於6月12至15日舉行，來自中國大陸、日本、香港、臺灣、美國、阿根廷、越南、新加坡、柬埔寨、馬來西亞等十個國家地區的學員，共約六百五十人參與。

六、七百人用餐，考驗著臺中香積志工的應變能力，志工窗口洪棉估算青江菜約需一百斤。這兩天天氣變化多端，她也有著切身的感受：「今年臺灣農作物受損多，買菜成一大難事。每逢大型慈濟活動，青菜用量大，有錢也不一定買得到。」

海外志工歸來，臺中香積志工以迎接家人的心情準備一道道的餐食。「夏季備菜首重清淡爽口，竹筍、絲瓜或冬瓜是最美味的食材。」每一道菜色都用當令食材做成，洪棉說：「雖然是簡單的四菜一湯，但我們做的手工菜細緻、用料健康，一定讓家人吃得歡喜，感受得到我們的用心。」

營隊供餐人數多，前置作業不可少。大雅香積志工切好小黃瓜、紅蘿蔔條和香菇絲等食材，接著用豆皮包上，就是一道色香味俱全的「五彩豆包捲」。私房小菜「辣炒蘿蔔乾」飄著淡淡香氣，從菜園播種到端上餐桌，全是大雅志工一手包辦。一次次手起刀落，志工細切蘿蔔粒，即使手痠也不曾停過，只想讓海外家人品嘗這道簡單又下飯的臺灣古早味。

而香積志工中，總有些常見的熟面孔，七十多歲的林彩娥撿菜、洗菜樣樣來。她說：「年紀大，要活就要動，能做時盡量做，身體靈活又健康，就是福氣。」俐落清理青江菜，她用菜刀十字剖開，堆放整齊，再做清洗，每個細節都不馬虎。

站在大鍋前，鍋底竄起大火，黃智勇火速拿起鍋鏟，煎、煮、炒、炸無不拿手，他是霧峰區出了名的總舖師。原本對煮菜一竅不通，黃智勇聊起做香積的因緣：「在家裡看到師姊費力翻炒鍋裡食材，捨不得師姊太累，跟著做，最後就變成我在大灶前舞弄鍋鏟了。」喜歡做香積廣結善緣，他笑嘻嘻地說：「烹調也是一種法，心寬念純，練的是一顆忍耐、豁達的心，幸福的滋味就跟著來。」

備茶水餅乾 多用點「心 」

中央廚房另一個角落的茶水點心區，陣陣咖啡香氣飄來。太平區志工張文賢提著一壺熱水，一圈圈專注地注入架上的杯桶。為了沖泡味道適中的咖啡，讓營隊學員舒緩上課的疲勞，張文賢說：「雙手和腰都要拿捏力道，做多了其實會累的。」熱水由外往內沖，沖泡好之後不能攪拌，避免產生酸味，才能泡出一壺好咖啡。

每一次營隊，運載茶水點心的推車不可或缺。為了註明送達地點，志工在推車上黏貼標籤，久了黏上一層膠垢，很難清除。正傷腦筋時，志工王美足靈機一動：「找一下吹風機，用熱風軟化膠垢。」一個簡單動作，頓時化解一道難關。送茶水點心時，志工蔡素蓮叮嚀著，別忘了也將維他命B群、有氧錠送給熬夜寫稿的人文真善美志工。

在慈濟當志工，處處有溫馨。「2017年海外環保幹事精進研習會」即將展開，香積、生活和總務組的志工充分發揮團隊力量，歡喜張羅各項繁瑣的準備工作，貼心地想讓每位學員有回到家一樣的感覺。【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】

（文：賴秀緞、吳陳梅燕 臺中報導2017/06/12）