高溫的天氣屢創紀錄，地球發燒引起氣候極端變化，降溫愛地球就要「加素」行動，彰化縣鹿港區崙尾環保教育站，舉辦「七月吉祥月素食暨料理比賽」，吸引來自各方喜好素食廚藝者參加，現場更是人聲鼎沸，約兩百人來品嘗素食美味。

平實食材 不平凡料理

7月10日素食料理比賽，慈濟志工特別邀約民眾來獻廚藝，其中來自鹿港鎮大悲禪寺的黃琇玲帶著住持師父的祝福前來參與，現場更有團隊來加油。她展現「竹筍羹」是用當季時令的竹筍，加入薑絲、木耳絲、素火腿和獨門醬汁煮出美味，得到最多讚賞。

醬汁秘方雖然不公開，黃琇玲稍微透露訣竅：「竹筍要先放點油，煨到變色，再放入配料和醬汁調味，看似平凡的食材，用心就能煮出令人垂涎三尺，美味不平凡的料理。」

坐在臺下的兒子默默用眼神來支持，聽到贏得第一名，還得到一輛節能減碳的腳踏車，樂得開懷，直呼：「第一次來這裡，真歡喜可以跟慈濟結這分好緣。」加油團隊熱烈掌聲，感恩這位平常照顧他們肚子的黃琇玲。

用心學習 就是不一樣

平常在家就喜歡走進廚房幫忙阿嬤和媽媽的王琳潔，為了要讓這興趣能更上一層樓，她參加和美社區大學推廣教育的烹飪課程，另一方面看書自學，她說，不管是上課或自學，最重要是實作練習。

王琳潔擅長的手藝是「千層糕」甜點，她不惜成本使用較高價位的澄粉，而不是市面上的玉米粉。不過，甜點是和大家結緣，不是主角，真正的主角是「乳酪豆腐球」和「杏鮑菇咖哩」。王琳潔在家先試做一次就來參加比賽，「不一樣的是，還把阿嬤種的瓢瓜也入菜喲！」

媽媽和六十九歲的阿嬤都來為王琳潔加油，三代祖孫情，讓料理更多了愛的調味，琳潔靦腆說著：「我也是從一次又一次的失敗中累積經驗，成功的機會，才會變多。」

費時料理 獲滿堂喝采

「媽媽是一貫道信徒，所以家裡很早就吃素了！」已七十一歲的黃翠蘭說，長期茹素並不影響結婚生活，「結婚後依然煮素食，但不勉強家人。」

「大愛同心捲」和「紫米養生米糕」是黃翠蘭準備的兩道菜，同心捲需要刀工，把小黃瓜、紅蘿蔔、素火腿切很細，加入素鬆、海苔、花生粉做成餡料，最後再用板條捲起來切成小塊。黃翠蘭擔心現場有人沒吃到同心捲，先向大家說：「不好意思！只有準備六十八份。」

養生米糕則用香菇、筍丁、毛豆仁、豆筍、素火腿當配料，蒸煮時要注意水量和時間，紫糯米才會香Ｑ。由於製作費工耗時，參賽時間已到，黃翠蘭依然和女兒揮汗如雨的在廚房繼續努力，不因為時間因素就馬虎，她對待食物嚴謹的態度令人敬佩，最後在眾人引頸期盼下完成，獲得滿堂喝采！

「看到大家吃得很高興最重要，有沒有得獎沒關係。」黃翠蘭說得灑脫自在。

收穫滿滿 健康恆長久

「黑木耳涼拌小黃瓜，這道菜是用麻油和蜂蜜來提味，其中擺盤有堅果、松子、腰果、南瓜子，最吸引我。」不喜歡吃青紅黃椒、九層塔，對加工食品更視為畏途的黃玉鳳，支持王煌釵的料理，見到用蔬菜變化出這麼多美味的素食菜餚，黃玉鳳直呼：「讚！好吃。」

去過三義的慈濟茶園採茶，黃玲玲對那裏茶香和飯菜香至今仍念念不忘，逢同事就說，慈濟的素食真好吃！「今天這麼多素食料理，當然不能錯過，從參賽者料理分享中，吸收很多養生觀念，真的收穫滿滿。」

民眾許婉琪在評分投票中，有一另類思考，投給施能翔的「素干貝咖哩羹」，是要給剛從高中餐飲科畢業的年輕人機會，尤其是男生，更要給他掌聲鼓勵。

吃素不是只有一天，蔬食久久，就能健康樂活久久，志工希望藉由「七月吉祥月素食暨料理比賽」帶動鄉親茹素，活出自己生命品味；茹素愛地球，讓大家能在平安的環境中多采多姿生活，健康恆長久。【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】

（文：楊漢盛 彰化報導2016/07/10）