「當我有難，慈濟都在，銘記在心。」十七年前SARS期間，曾在和平醫院吃過慈濟志工提供的餐盒，這次在中興醫院又有機會吃到，一位醫護人員留紙條在回收的餐盒裡，表達心意！
 
守護醫護 推廣素食
 
新冠肺炎疫情嚴峻，防疫如作戰，醫護人員站在第一線最是辛苦，臺北市中山及大同區的慈濟志工，感恩醫護人員勇敢付出，並響應慈濟基金會發起的蔬食抗疫活動，自3月16日起至31日，準備齋戒便當，供應臺北市立聯合醫院中興院區醫護人員午餐，為他們加油打氣。
 
聯合醫院中興院區行政主任陳靜琳坦承，接到慈濟志工訊息時，著實感到意外，納悶怎麼可能連續十五天免費供應？也覺得不好意思，但得知慈濟推廣茹素，希望人人提起正念，為消弭疫情盡心力，也歡喜接受。表示很榮幸中興醫院有機會與慈濟結這份緣，也很感恩。
 
值此抗疫非常時期，志工供餐採取高規格的清潔消毒，便當盒除了清洗乾淨，還須經過沸水汆燙及110度高溫烘烤；工作臺和裝便當的箱子全部以酒精擦拭；廚房鍋具也重新清洗一遍，務必使醫護人員拿到手的便當，吃得安心健康。 

展現廚藝 烹煮祝福
 
每天早上七點，近四十位志工便忙碌起來，從洗菜、切菜、煮食到打菜、裝便當，如同生產線般井然有序。便當盒上黏貼的「感恩醫護」貼紙及附上的平安吊飾，就是大家的心意。
 
大鍋前，志工陳秀英雙手舉起長柄大鍋鏟，翻炒鍋中的豆乾酸豆，架勢十足，把這一道菜炒得酸辣入味開胃；這次的供餐因緣，就是她透過志工鄭米伶牽起的因緣，她說，「要讓醫護人員體會到社會還有很多愛心。」
 
另一位香積陳綉盆功力尤其深厚，要糖醋、紅燒，只要看看現場有些什麼菜，就知道要如何搭配了，總讓人感受到她的淡定與從容；而且，經常帶來自家的農產品加菜，不管冷凍的、曬乾的、醃製的，惜福的心加上巧手藝，她的「特別料理」人人稱讚。
 
「我們很幸福，能付出。」志工曹惠雀看大家恐慌地搶購囤積食物，讓她想起十七年前SARS期間人人驚慌。當年也是驚嚇迷茫的她，特別能感受此刻人心的那分不安，期盼自己能盡點心意。 

SARS情誼 銘記在心
 
「這次的便當特別加重小麥、豆類製品比重，讓醫護人員可以吸收到較多的蛋白質，有足夠的體力負荷比平常重的工作壓力。」志工林彩玉表示營養設計是特別因應醫護人員的工作特質而設計，食材挑選更是五行五色黑、白、黃、紅、綠多樣組合。
 
「當我有難，慈濟都在，銘記在心。」SARS期間就吃過慈濟便當的同仁，寫下心意。第一次吃到的也大讚好吃，有人說，「和一般素食不一樣，沒有所謂的素食味」；也有人說，「飯菜量很夠，超好吃」。
 
素食餐盒廣受歡迎，第一天送出三百一十份蔬食便當，醫護人員登記數量每天攀升達到至四百多份，慈濟志工有求必應，如數供應。
 
第一波感恩醫護的推素活動成績亮麗，志工信心大增，負責統籌的邱易泰說：「除了聯合醫院中興院區之外，將尋求更多的推素機會，同時也將在疫情消弭後，前往舉辦感恩餐會，感恩醫護人員這段時間的辛苦。」【更多內容，請參閱慈濟全球社區網】

（文：呂巧美、段鄭惠美、趙阿妹 臺北報導 2020/03/23）