每次想要吃滷味都得到店家去買，想要自己做滷味，卻又不想仰賴市面上所賣的滷包，這次的周末食堂要分享以五香粉、太白粉、醬油、糖、香菇精等調味料，滷出自己家的好滋味，以滷香菇為例子，也可以延伸出很多簡單的滷味料理。

材料：
香菇2兩、辣椒適量。

調味料：
五香粉1/2匙、太白粉1大匙、香菇精1小匙、醬油1.5杯、二號砂糖1大匙。

作法：
1、香菇泡軟擠乾水份，加入五香粉、香菇精、醬油，攪拌均勻後，浸泡半小時備用。
2、辣椒切長條狀。
3、將浸好的香菇，炸成金黃色後撈起。
4、起油鍋，爆香辣椒，再放入炸香菇、香菇精、糖、二碗水勾芡後即可盛起。

（食譜提供：周高川 摘自：大愛電視《現代心素派》）