臺灣曾經被稱為「香蕉天堂」，除了容易取得物美價廉的香蕉，透過便利商店或鄰里間的賣場，也很容易購得新鮮的香蕉。今天來做這一道「香蕉卷」，嘗試不同的食用方式。

【材料】：香蕉、素火腿、紅蘿蔔、敏豆、千張皮、沙拉、麵粉、麵包粉

【作法】：
1.香蕉剝皮切段再剖半。

2.取四方型的千張皮，放上香蕉、已汆燙的紅蘿蔔條、敏豆條、煎好的素火腿條，排列整齊，擠上沙拉醬，包捲起來，邊緣用麵糊沾黏。

3.將香蕉卷外層沾裹上麵糊後，再平均沾上麵包粉，入油鍋炸成金黃色即可。

（食譜提供：劉金花 摘自：大愛電視《現代心素派》）