每次趕時間的時候，總是不知道可以以餐點什麼果腹，想要快速，又想要自己動手做，除了泡麵之外，您還有別的選擇，簡單又爽口的辣醬麵，是您最好的選擇，以一些蔬菜作為材料，可以襯托出麵料理的簡單好滋味，您一定要試試看。

材料：
紅黃甜椒、青椒、銀芽、花椰菜、薑、辣椒、靜思蔬菜麵。

調味料：
鹽、香油、烏醋、醬油、味醂、辣椒粉。

作法：
1、銀芽去掉頭尾後燙熟；花椰菜燙熟備用。
2、紅黃甜椒、青椒切絲後，加入燙熟的銀芽、青椒，和一匙鹽巴、一匙香油拌勻成為涼拌菜備用。
3、薑、辣椒切末後，放入兩匙辣椒粉調勻成為辣粉。
4、油燒熱後，加入少許香油，再慢慢倒入辣粉中，攪拌均勻成為辣醬。
5、蔬菜麵放入滾水裡面先煮3分鐘，再燜2分鐘後撈起，放入辣醬、烏醋、醬油、味醂調味，並搭配涼拌菜和燙熟的花椰菜食用即可。

（食譜提供：羅淑盈 摘自：大愛電視《現代心素派》）