鬆軟香甜的芋頭料理是許多人的最愛，也是傳統小吃裡面，讓人難以抗拒的美味。

材料：
芋頭、在來米粉、香菇、二號砂糖、海苔粉、鹽。

作法：
1、芋頭刨絲，香菇切絲備用。
2、起油鍋，香菇爆香，再加入芋頭絲炒香，接著放入少許水、二號砂糖、鹽，待糖化開拌勻之後盛起，加入在來米粉，攪拌成團後，再揉成適口大小的丸子。
3、中火蒸芋香丸約十五分鐘後取出。
4、將海苔粉灑在芋香丸上，即可食用。

（食譜提供：鄭阿綿 摘自：大愛電視《現代心素派》）