這一顆顆金色小香卷，外皮香酥脆口，一咬下去濃郁的九層塔香氣瞬間散發出來，讓人不禁一口接著一口。

材料：
餛飩皮、薑絲、素料、麵粉、九層塔、香菇、紅蘿蔔。

調味料：
鹽、糖、烏醋、醬油。

作法：
1、紅蘿蔔、香菇、素料切絲；九層塔切末備用。
2、起油鍋，放入薑絲、香菇爆香，再放入素料、紅蘿蔔拌炒，並用四匙糖、一匙鹽、兩匙醬油、三匙烏醋調味。
3、接著放入九層塔翻炒一下，起鍋放涼成為餡料後，再用餛飩皮包成四方形，並用麵糊封口。
4、最後入鍋炸至金黃色即可。

（食譜提供：謝菁芳 摘自：大愛電視《現代心素派》）