又名巧味芽的海龍鬚，含有豐富的膠質和膳食纖維，外表猶如細絲一般，吃起來是清脆爽口，再搭上自製的香椿醬，無論是直接炒來吃，或者是當成漢堡餡料，都是相當可口。

材料：
海龍鬚菜、紅蘿蔔、生菜、香菇、番茄、小黃瓜、蛋、香椿、素火腿、漢堡麵包、椰香奶酥。

調味料：
砂糖、鹽、香油、香菇精、胡椒粉、番茄醬。

作法：
1、香椿洗淨晾乾後，取葉子的部份切碎備用。
2、香菇切末後爆香，再放入香椿葉拌炒一下即熄火，起鍋先濾乾油汁，待冷卻之後再混合一起成為香椿醬。
3、起油鍋，放入香椿醬、紅蘿蔔絲和燙過的海龍鬚菜拌炒，再放入鹽、香菇精、胡椒粉、糖、香油調味，接著再放入蛋汁炒熟即可。
4、素火腿煎熟；番茄切片備用。 
5、最後，先在漢堡麵包上面，抹上椰香奶酥，再夾上炒好的餡料、素火腿、小黃瓜絲、生菜、番茄醬、番茄即可。

（食譜提供：曾郭先留 摘自：大愛電視《現代心素派》）