營養專家常常建議一餐的菜色裡要有多種顏色，比較容易達到營養均衡，這一道「黑豆冬瓜」就這麼色香味俱全！

【材料】:冬瓜1斤、黑豆半杯、香蕉、味噌、薑、海帶、香菇、枸杞、金針菇

【做法】:
1.黑豆洗淨泡水一夜後，催芽備用。

2.薑、香蕉、海帶、香菇切細丁備用。

3.冬瓜洗淨，連皮帶子切塊備用。

4.將海帶、枸杞、金針菇、香菇、味噌放入大碗中攪拌均勻。

5.接著將黑豆放入果汁機內，加水磨碎，倒入大碗中，再鋪上切好的冬瓜，放入電鍋中清蒸三十分鐘，放涼後扣盤即可。

（食譜提供：廖美妹 摘自：大愛電視《現代心素派》）