略帶苦味的芥菜，搭配著平凡的金針菇，不需要多樣的食材，就能夠簡單地變化出具有色香味的菜餚。

材料：
金針菇、芥菜、薑、枸杞。

調味料：
鹽巴、素高湯、香油、太白粉。

作法：
1、滾水中，先加入少許鹽巴和沙拉油，再分別放入芥菜梗、金針菇汆燙備用。
2、起油鍋，爆香薑絲，放入調味料和金針菇拌炒，最後再放入枸杞即可。

（食譜提供：陳淑霞 摘自：大愛電視《現代心素派》）