平常炒山蘇是不是都簡單熱炒而已呢？此次的周末食堂要與您分享「黃金醋山蘇」，以日式的料理風格，不僅美味又健康，讓山蘇也可以有多變化的料理方式，您一定要試試看。

材料：
山蘇。

調味料：
蛋黃一杯、白醋一杯、白糖四大匙、鹽巴一匙。

作法：
1、將白醋、蛋黃、白糖、鹽放入鍋中，隔水加熱攪拌至黏稠狀，放涼即成黃金醋。
2、在熱水中放入少許鹽巴，放入山蘇汆燙後撈起泡入冰水，撈起瀝乾備用。
3、最後將山蘇切成數片擺盤，淋上黃金醋即可。

（食譜提供：范永昌 摘自：大愛電視《現代心素派》）