苦瓜具清涼退火的功效，不過卻常因為苦的滋味，而使得接受度降低，此次的周末食堂，要帶您品嚐「苦盡甘來」的味覺享受，在悶熱的天氣裡，讓體內循環一下吧！

材料：
苦瓜、梅干菜、薑。

調味料：
醬油、冰糖。

作法：
1、梅干菜先泡水半小時，再切碎備用。
2、苦瓜去籽後切塊備用。
3、起油鍋，爆香薑絲，放入梅干菜炒香，再加入少許醬油、水和冰糖，燜煮一下。
4、最後，再放入苦瓜和一點水、醬油，燜煮十五分鐘至苦瓜軟透即可。

（食譜提供：李芬蓮 摘自：大愛電視《現代心素派》）