紅藜收成了！慈濟科技大學六千株成熟紅藜迎風擺動，都是臺東尼伯特受災農民第二代的辛苦種植的成果。自從去年（2016年）9月起，慈濟科技大學無償培訓臺東農民親手栽種紅藜，接觸周邊研發商品，瞭解業界收購標準，還重拾課本、接受網路行銷等課程洗禮，更是返鄉務農、重新出發的新契機。

青年返鄉村 盼望再創新農業

臺東農民江志鵬、江雨蒨與劉清鴻都是農家第二代，年紀輕、毫無務農經驗，但是對新思維接受度高，也肯一切從頭學起。三位年輕的農家子弟負責兩千坪的紅藜栽種面積，嘗試無毒的自然農法，從育苗、澆水、除草，直到收成後的曝曬、清洗、加工、脫殼；甚至影響務農多年的雙親，改變耕種模式，不再使用化學肥料與農藥，在臺東開始栽種紅藜。

另外，慈濟科技大學也安排品牌行銷與推廣、網路行銷、顧客關係管理等課程，讓農民改變既定思維，增加產值。目前江志鵬兄妹以消費者最在乎的「簡單、安全」為行銷主軸，訴求攝取食物最原本的營養成分，並以「新鮮」為主打噱頭，生產各六千包的紅藜穀粉與紅藜玄米茶，採階段性推出，測試市場水溫。兄妹表示：「最吸引我們的是，就算產量少，也要包裝或加工成其他商品，然後提升價值。」

慈濟科技大學校長羅文瑞表示，從紅藜育苗、栽種到加工、行銷管理，慈濟科技大學都毫無藏私地教導臺東農民，也感恩川佳集團立豐綠能免費捐贈一百公斤紅藜種子（市價約十萬元）。目前農民已回歸臺東老家栽種二分地的紅藜，衷心期待未來能成為種子學員，分享傳承經驗，協助更多臺東鄉親，一起提升農作物經濟收益。

歸零再出發 青農返鄉新契機

去年7月的尼伯特颱風，造成臺東農業損失高達七點二億，損害面積達六千一百多公頃，眼看農作物連根拔起、幾近報廢，農民欲哭無淚。因此，8月21日，證嚴上人親自走訪臺東，訪視尼伯特風災受災農民後，曾建議農民與慈濟科技大學洽談合作，期許能改善生計。所以，從去年9月起，完全無務農經驗的農家第二代江志鵬放下了服飾店生意、妹妹江雨蒨與剛退伍的劉清鴻重新歸零，到慈濟科技大學開始了「半農半X」（註）的生活。

沒想到，光是紅藜育苗就花了整整一個月，栽種後發現，紅藜生長速度快，只要在發芽的三至五天，給予足夠水分，紅藜就能自行生長。在不噴撒農藥的前提下，面對蟲害，就只能徒手摘除被啃食的葉子，既費工又辛苦。不論晴天或陰雨，江志鵬、江雨蒨與劉清鴻經常一整天都在彎腰屈膝地抓蟲，坦言「務農真是比做生意還辛苦！」

江志鵬表示，種植釋迦樹成本太高，從整土、復甦到收成，得投入七年時間。尤其，尼伯特颱風後，整片釋迦園毀壞大半，血本無歸，連日常生活都成了問題。由於紅藜大約一百二十天就能採收，屬於短期作物，收成後土地也可繼續種植其他作物，非常符合經濟效益。對農民來說，通常只採收紅藜果實，根莖直接丟棄，沒想到，慈濟科技大學竟讓紅藜價值連翻好幾十倍，令人嘆為觀止。

紅藜價值高 周邊商品增商機

紅藜又稱為「穀類的紅寶石」，蛋白質含量不遜於牛肉，鈣含量是稻米的五十倍，膳食纖維是地瓜的七倍。目前，慈濟科技大學已研發出紅藜面膜、酵素、精力湯、能量棒、茶包等周邊商品，也涵蓋食品、美妝保養、生醫產品等領域，深受產業界青睞。

舉例來說，慈濟科技大學推出的紅藜酵素，富含大量超氧化物歧化酶（Superoxide Dismutase，SOD）、維生素、礦物質、氨基酸等。還有，女性最愛的紅藜面膜，採用多種抗發炎的植物萃取，再加入玻尿酸、六胜肽和紅藜萃取，達到撫紋、拉提、鎖水效果，深受好評、供不應求。

難得的是，慈濟科技大學副教授耿念慈、助理教授劉威忠充分利用整株紅藜的產值，從種子、育苗就開始嚴格把關，完全不用化學肥料與農藥，連一般農民廢棄的紅藜莖也可萃取精華，再用於修復傷口。甚至，更把萃取後的紅藜根莖廢棄物，回收壓縮成生質燃料棒，既可作為菇蕈太空包栽培土，或省能火箭爐燃料來源，充分發揮經濟效益，又能減少環境汙染。


（文：葉秀品、王上秦 慈濟科技大學秘書室報導 2017/03/16）